БЛИНЧИКИ С ОРЕХОВОЙ МУКОЙ
РЕЦЕПТ:
1 стакан муки пшеничной
1 стакан муки ореховой
2 столовые ложки сахара
1 щепотка соли
0,5 пакетика пекарского порошка
1 стакан кефира
3 стакана молока
2 столовые ложки маслаУ меня из лесного ореха, но можно брать муку из миндаля, если лещину не любите.
Все просто. Количество ингредиентов измеряем частями. На одну часть сухой массы берем две части мокрой)))
У меня стакан маленький на 150 мл.
Беру один стакан муки белой пшеничной, один стакан муки ореховой. Добавляю туда половину пакетика пекарского порошка, две столовые ложки сахара обычного и щепотку соли. Все это просеиваю через сито и хорошо перемешиваю.
Теперь очередь мокрых ингредиентов. Беру стакан кефира и наливаю в мучную смесь, начинаю перемешивать венчиком и добавляю постепенно три стакана молока.
Количество жидкости может быть чуть меньше или чуть больше — смотрите по консистенции. Должно получиться обычное блинное тесто (как говорят — «густоты сметаны» — очень загадочное определение, как по мне, но если вы хотя бы раз в жизни видели блинное тесто, то понимаете, о чем это).
А дальше как обычно — даем 15 минут постоять, чтобы мука создала новые нейронные связи, ну, то есть, выделила клейковину и добавляем 2 столовые ложки масла (как любите — рафинированное подсолнечное или топленое сливочное). Еще раз тесто хорошо перемешиваем венчиком, чтобы масло распределилось равномерно, и разогреваем блинную сковородку.
Дальше как в видео — наливаем в сковородку и смотрим, как образуются дырочки. Переворачиваем, чтоб красивый румянец появился с обеих сторон. Готово!
Складывая каждый блинчик на тарелку, я смазываю его топленым маслом, но это не обязательно.
Мы ели эти блинчики с клубничным йогуртом и абрикосовым конфитюром, потому что «сильно балувани» (укр. очень избалованные).
А еще, если вы очень «сильно балувани», их можно намазать «Нутеллой»!
Но они и без этого оооооочень вкусные.
